Maura de Caldas, la guardiana del sabor, fue homenajeada en el Petronio 2025

El día de ayer 13 de agosto , el festival rindió un sentido homenaje a la maestra Maura de Caldas (Q.E.P.D.), reconocida por su legado en la cocina tradicional del Pacífico. El pabellón de Cocinas Vivas fue nombrado en su honor, y su familia recibió un reconocimiento especial por su aporte cultural. Más de 160 portadores de tradición participaron en esta conmemoración, ofreciendo platos que integran técnicas ancestrales y saberes transmitidos por generaciones.

Maura de Caldas fue embajadora de los sabores del litoral, defensora de la memoria culinaria y promotora del viche como símbolo de identidad. Su homenaje incluyó demostraciones de cocina, talleres de recetas de Timbiquí y el río Saija, y presentaciones musicales que celebraron su vida y obra.